Panagia Köyü içerisinde yer alan bu ufak müze, ada üzerinde yer alan en eski endüstrilerinden bir tanesi olarak bilinirliği bulunan bir müzedir.
Thassos kentinin her bir köşesi içerisinde çok güzel, budakları bulunan yeşil zeytin ağaçları filizlenmiş durumdadır. 20. yüzyıl döneminde zeytinyağı üretimi tamamen modernize edilmeden hemen öncesinde her köy içerisinde bir tane zeytin değirmeni yer alıyormuş.
Sotirelis’in Yunanistan’da yer alan tek işleyebilen su değirmeni olduğundan dolayı da bu müze üzerinde çalışırken görebilmektesiniz.
Bu söz konusu eski durumdaki mekanizmanın tarihi ise aslına bakılırsa 1915 senesine kadar uzanmaktadır ve işletmenin çok daha yeni bir tesise taşınmış olduğu 2007 senesine dek zeytinyağı basmayı sürdürdüğü konusunda da söylentiler yer almaktadır
Söz konusu bu mağaza lavantanın yanı sıra portakal ile birlikte mandalinayla doldurulmuş yağların yanında zeytinyağlı güzellik ürünleri ile birlikte zeytin yaprağıyla yapılmış çayların satışını da gerçekleştirmekte.
